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スローライフ

理想のスローライフは心身ともにヘルシーなこと!

「スローライフ」と聞くとどんなライフスタイルを思い浮かべますか? 自分の時間や価値観を重要視することはもちろんですが、その先の環境や未来にまで、目を向けることが大切なことかも知れません。今、トレンドの「ヴィーガン」は単なる食べ方の流行ではなく、地球環境や未来を考えた行動であることを知っていますか?

スローライフとは自分の
内面に向き合うこと

スローライフの定義とは何でしょうか? さまざまな使われ方がされていますが、時間に追われる現代人に、自分の内面や価値観に向き合う時間を大切にすることといえるでしょう。北欧のゆったりしたライフスタイルにあこがれたり、ヨガや瞑想を日常に取り入れたり、こだわりの素材で丁寧に手料理を楽しむことなどもそうでしょう。元々は、イタリアで起こった食の運動で、ファーストフードに対する、スローフードとして登場してきたのが最初です。その「スロー」が生活にも波及したことで「スローライフ」という言葉ができました。

「スローライフ」が目指すべきところは、からだも心もヘルシーに自分らしく暮らすことでしょう。現在はたくさんのものやコト、情報に囲まれていて、自分でセレクトできる生き方は多様に広がっています。中でも最近よく耳にする「ヴィーガン」も、単なるべジタリアン=菜食主義者にとどまらない、一つの選択肢と捉えることができます。

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欧米でトレンドとなっている
「ヴィーガン」

2020年のアカデミー賞のオフィシャルレセプションでも、ヴィーガン料理が提供されて話題になりました。女優のナタリー・ポートマンは自らがヴィーガンであることを表明していますし、レオナルド・ディカプリオはヴィーガン向けの食材を作る企業に巨額の投資をしています。

最近は日本でも「ヴィーガン」という言葉を、目にするようになりました。「ヴィーガンレストラン」という看板や、ショップで「ヴィーガンマーク」をみる機会も増えました。「ヴィーガン」は日本語で、「完全菜食主義」と訳され、ベジタリアンの中でも、厳格な菜食といえます。例えば、肉を食べなくても、乳製品は摂るベジタリアン(ラクト・ベジタリアン)など、ベジタリアンにはいくつかの段階がありますが、「ヴィーガン」はその乳製品も摂取せず、完全に菜食ということになります。そして「ヴィーガン」は単なる菜食という行動だけではなく、未来の環境や社会問題、最新のカルチャーにもつながります。

食肉や牛乳を生産する畜産業が環境に大きな負荷をかけていることが近年知られてきました。地球上には、食肉を供給するために何百億頭もの動物たちがいて、彼ら自身とその飼料を賄うために、大量の温室効果ガスが排出されます。畜産業だけで、全体の15%ほどを出しているという集計があります。その数値は自動車が出す温室効果ガスよりも多いのです。その事実に気づいた人々が地球環境のことを考えて、「ヴィーガン」に転向しているのが、現在の大きな流れです。

日本人は近代にいたるまで、牛や豚といった食肉をほとんど食べない食生活を長年送ってきました。大豆をはじめとする穀物で、たんぱく質を補っていたのです。そんな我々こそ、植物性の食材を無理なく取り入れ、栄養とするからだを持っているといえます。

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動物性ミルクに変わる
「オーツミルク」

普段日常で飲むミルクにみなさんは何を選択していますか? ミルクといえば「牛乳でしょ」という方も多いですが、先ほどの「ヴィーガン」の考え方を取り入れると、より環境に優しい植物由来のミルクも気になりますよね。牛乳を生産するための牛の飼育と比較すると、植物由来のミルクは温室ガスの排出量も水の使用量も著しく少ないため、よりエコでサステイナブルなミルクといえます。

事実、その市場は年々拡大してきていますし、従来の「豆乳」に限らず、多くの植物由来のミルクがスパーマーケットの棚に並ぶようになりました。

植物由来のミルクには「豆乳」や「アーモンドミルク」「ライスミルク」「ココナッツミルク」などがありますが、アメリカをはじめ海外でいま、一番注目を集めているのが「オーツミルク」です。「オーツ」というと聞きなれないかもしれませんが、「オートミール」という言葉は知っていると思います。「オートミール」は燕麦(エンバク)を脱穀して調理しやすくしたものです。水や牛乳等で軽く煮ることで、粥状になるのでシリアルとして、朝食や赤ちゃんの離乳食に登場します。「オートミール」は燕麦の胚芽などの部分が、無精製で含まれる全粒穀物なので、精白した穀類よりも食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富になります。そんな「オートミール」を水に入れ、絞ったものが「オーツミルク」です。コレステロールフリーで、食物繊維もたっぷりと、からだにもいいことだらけです。

日常の中で心とからだの
ヘルシーな時間を

そんな栄養価の高い「オーツミルク」をコーヒーブレイクのときなど、自分の価値観を、ちょっと立ち止まって考えるときに、取り入れてみるのはいかがでしょうか。ソイやアーモンドミルクよりもクセがなく、ほのかな甘みでコーヒーとの相性もピッタリです。そのためワールドワイドなコーヒーチェーン店でも「オーツミルク」を指名する方が増えています。

「ヴィーガン」な思想に共感したからといって、いきなり野菜だけの食生活を始めるのは、ハードルが高いかも知れません。でもその最初のステップとして「オーツミルク」のある生活を始めれば、その先の地球環境や子どもたちの未来を考えるきっかけになるかも知れません。

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